Poulet aux céréales et ketchup aux abricots


Temps total: 1hr 05m
Temps de préparation: 35m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 635 Kcal, 29g Protéine, 53g Glucides, 31g Graisse


Ingrédients

  • Macération du poulet
  • 0.5 cc paprika doux
  • 2 cs huile d'olive
  • 1 cc sel
  • 8 pilons de poulet (env. 800 g)
  • Ketchup aux abricots
  • 1 cs huile d'olive
  • 1 oignons, en lanières
  • 300 g abricots, en morceaux
  • 150 g tomates, en morceaux
  • 2 cs eau
  • 2 cs vinaigre de vin blanc
  • 1 cs sucre
  • 0.5 cc sel
  • Panure
  • 1 cs farine blanche
  • 150 g corn flakes, écrasés grossièrement
  • 1 œufs, battu
  • Poivrons
  • 2 cs huile d'olive
  • 4 poivron rouge, en morceaux
  • 0.25 cc sel
  • Présentation
  • 2 cs coriandre ou de persil, ciselé

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Instructions

  • Macération du poulet

    Mélanger l'huile, le paprika et le sel dans un récipient. Ajouter le poulet, mélanger, laisser mariner env. 10 minutes.
  • Ketchup aux abricots

    Chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon env. 2 minutes. Ajouter les abricots et tous les ingrédients, sel compris, laisser mijoter sur feu doux à couvert env. 20 min, mixer, revenir refroidir.
  • Panure

    Passer le poulet par portions dans la farine, tapoter pour enlever l'excédent de farine, passer dans l'œuf puis les corn flakes, bien presser pour faire adhérer, poser sur une plaque chemisée de papier cuisson.
  • Poivrons

    Mélanger les poivrons avec l'huile, saler, poser à côté des cuisses de poulet.
  • Cuisson au four

    Env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C, en tournant le poulet à une reprise.
  • Présentation

    Parsemer de coriandre, servir le ketchup en accompagnement.

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