Pulled Chicken Burrito


Temps total: 1hr 30m
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 894 Kcal, 53g Protéine, 87g Glucides, 34g Graisse


Ingrédients

  • Poulet émietté
  • 4 cuisses de poulet (d'env. 200 g chacune)
  • 1 cc sel
  • 4 dl vin rouge pour la cuisson
  • 1 dl bouillon de poule
  • 1 cs vinaigre de vin rouge
  • 2 cs ketchup
  • huile pour saisir la viande
  • Farce
  • 3 dl eau
  • 200 g riz basmati
  • 0.5 cc sel
  • 2 tomates en grappe coupées en quartiers
  • 2 oignon botte avec la verdure coupés en rondelles
  • 1 piment rouge épépiné et coupé en fines lamelles
  • Garnir les tortillas
  • 200 g fromage à pâte ­mi-dure (cheddar, p. ex.) râpé
  • 8 tortillas de blé

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  • Poulet émietté

    Saler le poulet. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer le poulet à feu moyen pendant env. 3 min. de chaque côté. Mouiller avec le vin et le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter à couvert pendant env. 1 h. Sortir les cuisses de poulet de la cocotte et les émietter à l'aide de 2 fourchettes. Réduire le jus de cuisson de moitié, incorporer le vinaigre et le ketchup, mélanger au poulet émietté.
  • Farce

    Verser le riz et l'eau dans une casserole, couvrir, porter à ébullition, saler. Faire cuire env. 3 min. Retirer la casserole du feu, laisser gonfler le riz pendant env. 12 min. sans jamais soulever le couvercle. Incorporer les oignons, tomates, le piment et le poulet émietté.
  • Garnir les tortillas

    Déposer env. 3 cs de farce au milieu de chaque tortilla, rabattre un côté, rouler. Poser les burritos sur une plaque recouverte de papier cuisson puis les parsemer de fromage râpé.
  • Gratiner

    Faire gratiner env. 5 min. dans la moitié supérieure du four préchauffé à 250 °C.

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