Quiche aux oignons et aux bettes


1hr 25m
Réalisation: env. 55m + Cuisson: env. 30m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 220 Kcal


Ingrédients

  • 100 g farine blanche
  • 100 g farine complète
  • 0.5 cc sel
  • 1 cs beurre
  • 1 dl eau
  • 0.25 pièces levure (env. 10 g), émietté
  • 0.5 cs carvi
  • 400 g oignon, en fins quartiers
  • 300 g bettes, les tiges en bâtonnets d’env. 2 cm et les feuilles en lanières d’env. 1 cm de large
  • un peu poivre
  • 1.8 dl demi-crème acidulée
  • 1 cs maïzena
  • 2 œufs
  • 150 g Appenzeller corsé, en petits morceaux

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  • Mélanger les deux farines et le sel dans un récipient. Ajouter le beurre, travailler à la main en masse uniformément grumeleuse. Délayer la levure dans de l’eau, ajouter, rassembler rapidement en pâte molle. Laisser reposer env. 10 min à couvert. Abaisser la pâte en rond (Ø env. 34 cm) sur un peu de farine, en foncer le moule préparé, piquer généreusement à la fourchette, mettre au frais.
  • Faire griller le carvi dans une grande poêle, retirer. Faire chauffer le beurre dans la même poêle. Faire revenir les oignons et les côtes de bette par portions env. 12 min sur feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter le carvi, assaisonner. Laisser refroidir les légumes, égoutter. Mélanger la crème avec tous les ingrédients de la liaison, y compris le poivre.
  • Répartir la moitié des légumes sur le fond de pâte. Parsemer avec la moitié des dés de fromage. Répéter l’opération, verser la liaison dessus.
  • Cuisson au four: env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C.

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