Quiche d'automne


Temps total: 2hr 35m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 886 Kcal, 37g Protéine, 58g Glucides, 54g Graisse


Ingrédients

  • Pâte
  • 200 g farine complète de PurEpeautre
  • 80 g beurre coupé en morceaux, froid
  • 0.5 cc sel
  • 1 dl eau
  • Légumes
  • 2 cs semoule de blé dur
  • 250 g poireaux coupés en tranches d'env. 2 cm d'épaisseur
  • 300 g racine rouge crue coupées en quartiers
  • 200 g chou kale lavé, prêt à la consommation
  • 2 cs huile d'olive
  • 200 g panais coupés en rondelles
  • 300 g courge coupée en tranches
  • 1 cc sel
  • Nappage
  • 4 œufs
  • 200 g cottage cheese nature
  • 130 g Gruyère râpé
  • 1 cs feuilles de thym
  • 0.25 cc sel
  • un peu poivre
  • 50 g cerneaux de noix hachés grossièrement
  • Ustensiles
  • Pour un moule à tarte d'env. 30 cm de Ø

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Instructions

  • Pâte

    Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse friable. Ajouter ensuite l'eau et travailler le tout rapidement (sans pétrir) jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrir et réserver au frais pendant env. 1 h.
  • Légumes

    Abaisser la pâte en un disque (d'env. 32 cm de Ø) sur du papier cuisson, puis la disposer dans le moule avec le papier. La piquer plusieurs fois avec une fourchette, puis la parsemer de semoule. Mélanger les racines rouges avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris et répartir sur le fond de tarte.
  • Cuisson

    Faire cuire env. 25 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Sortir du four.
  • Nappage

    Mélanger les œufs, le cottage cheese, le fromage et le thym. Saler et poivrer. Verser le tout sur les légumes. Parsemer de noix.
  • Cuisson finale

    Faire cuire env. 25 min. dans le bas du four.

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