Ramen bowls


Temps total: 45m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 477 Kcal, 34g Protéine, 25g Glucides, 27g Graisse


Ingrédients

  • Viande
  • huile de sésame pour la cuisson
  • 500 g viande hachée (bœuf et porc)
  • 0.5 cc sel
  • 10 g champignons shii-také séchés
  • 1 échalote hachée menu
  • 1 gousse d’ail hachée menu
  • 0.5 cs gingembre haché menu
  • Soupe
  • 1 chili rouge épépiné et coupé en fines rondelles
  • 5 cs pâte miso
  • 2 cs sauce au soja
  • 1 cs sésame
  • 1 cc sucre
  • 1 litre eau
  • 2 cs vinaigre de riz
  • 2 pak choï (d'env. 300 g chacun) émincés
  • 150 g nouilles soba séchées
  • Œufs durs
  • 2 œufs frais
  • eau bouillante
  • Garniture
  • 1 feuilles de nori coupée en morceaux
  • 1 oignons botte avec la verdure coupé en fines rondelles
  • 1 cs gingembre mariné
  • Ustensiles
  • Pour 4 bols d'env. 5 dl chacun

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  • Viande

    Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire sauter la viande par portions pendant env. 2 min., la retirer et la saler. Dans la même casserole, faire revenir pendant env. 2 min. les champignons, l'échalote, l'ail et le gingembre avec la viande, puis réduire le feu.
  • Soupe

    Ajouter à la viande le chili et tous les ingrédients jusqu'au sucre compris, étuver brièvement. Mouiller avec l'eau et le vinaigre de riz puis porter à ébullition. Ajouter enfin le pak choï et les nouilles soba. Faire cuire le tout jusqu'à ce que les nouilles soient al dente.
  • Œufs durs

    Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant env. 7 min., les passer sous l'eau froide, les écaler puis les couper en deux.
  • Garniture

    Verser la soupe dans des bols. Répartir dessus les morceaux de nori, l'oignon botte, le gingembre et les œufs.

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