Ramen coco-curry aux champignons marinés


Temps total: 1hr 40m
Temps de préparation: 40m

Portions
Pour 4 personnes


Auteur

Lauren  - laurencariscooks


Information nutritionnelle

Contient 544 Kcal, 18g Protéine, 50g Glucides, 27g Graisse


Ingrédients

  • Champignons marinés
  • 80 ml sauce au soja
  • 1 cc gingembre râpé
  • 500 g mélange de champignons
  • 0.5 cc curry
  • 0.5 cc sambal oelek
  • 1 cc sirop d’érable
  • Soupe
  • un peu huile
  • 1 oignon rouge haché
  • 4 cs pâte de curry rouge (Coop naturaplan, Bio)
  • 400 ml lait de coco
  • 1.4 litre bouillon de légumes
  • Tofu, champignons et nouilles
  • 200 g tofu en rondelles
  • 150 g nouilles de riz (ou des nouilles ramen)
  • 0.5 bouquet coriandre ciselée
  • 1 oignons botte en rondelles
  • 1 cs sésame

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Instructions

  • Champignons marinés

    Couper les champignons en deux et les mettre dans un saladier. Mélanger la sauce au soja, le gingembre, le curry, le sambal oelek et le sirop d'érable. Verser la marinade sur les champignons et laisser reposer env. 1 heure au réfrigérateur.
  • Soupe

    Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire suer l'oignon. Ajouter la pâte de curry et faire chauffer brièvement. Ajouter le bouillon et le lait de coco, porter à ébullition puis laisser mijoter quelques minutes.
  • Tofu, champignons et nouilles

    Egoutter les champignons marinés. Faire chauffer de l'huile dans une poêle, y faire griller les champignons de toutes parts pendant 3 à 4 min., réserver au chaud. Dans la même poêle, faire griller le tofu env. 2 min. de chaque côté. Préparer les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage, les égoutter et les répartir dans 4 grands bols. Verser la soupe sur les nouilles, répartir les champignons et le tofu par-dessus. Garnir de coriandre, d'oignons botte et de sésame.

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