Risotto à la courge


35m
Réalisation: env. 35m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 563 Kcal, 25g Protéine, 67g Glucides, 21g Graisse


Ingrédients

  • 500 g courge (p. ex. potimarron)
  • 1 oignon
  • 1 cs beurre
  • 300 g riz pour risotto (p. ex. Carnaroli)
  • 1 pochette safran
  • 2 marmite de bouillon Légumes
  • 1.2 Litre eau, heiss
  • 150 g parmesan
  • 30 g graines de courge
  • 100 g fromage frais double-crème mit Jogurt
  • sel, poivre, selon le goût

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Instructions

  • Hacher l’oignon, couper la courge en cubes de 1 cm. Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire suer l’oignon, ajouter le riz et l’étuver en remuant jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Ajouter le safran, puis verser la marmite de bouillon de légumes KNORR petit à petit tout en remuant de façon à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter env. 10 min, ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson env. 10 min, jusqu’à ce que le riz soit onctueux et al dente.
  • Couper ou briser le parmesan en petits morceaux, faire griller les graines de courge et les hacher grossièrement. Incorporer le Philadelphia au risotto, rectifier l’assaisonnement, dresser sur des assiettes et parsemer de parmesan et de graines de courge.

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