Risotto au citron et tomates cerises caramélisées


Temps total: 35m
Temps de préparation: 35m

Portions
Pour 2 personnes


Information nutritionnelle

Contient 631 Kcal, 16g Protéine, 76g Glucides, 29g Graisse


Ingrédients

  • Risotto
  • 1 cs huile d'olive
  • 1 oignons, haché menu
  • 1 gousses d’ail, hachée menu
  • 150 g riz pour risotto
  • 4 dl bouillon de légumes
  • 40 g grana padano râpé
  • 0.5 citrons, le zeste et le jus
  • Tomates cerises
  • 20 g beurre
  • 20 g sucre
  • 100 g tomates cerises, coupées en deux
  • 0.5 citrons, le jus uniquement
  • 20 g cerneaux de noix, grossièrement hachés
  • un peu poivre
  • 2 pincées sel

Voir ces produits

Instructions

  • Risotto

    Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire suer l'oignon et l'ail, ajouter le riz et le faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser le bouillon au fur et à mesure de la cuisson, en remuant souvent et en veillant à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter env. 20 min. jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais al dente. Ajouter le fromage, le zeste et le jus de citron, mélanger.
  • Tomates cerises

    Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Ajouter le sucre et laisser frémir en donnant un mouvement de va-et-vient à la casserole jusqu'à obtenir un caramel doré. Déposer sur le beurre caramélisé les tomates face coupée vers le bas, les étuver brièvement, ajouter le jus de citron et les noix, rectifier l'assaisonnement. Faire cuire à feu moyen pendant env. 2 min. en retournant une fois les tomates cerises.

Découvrez des conseils de cuisine et plus de recettes chez FOOBY

Les produits utilisés dans cette recette

Enregistrer ces produits dans une liste

En raison de la saisonnalité de certains produits ou pour des raisons de logistique, il se pourrait qu'un ingrédient ne soit pas disponible pour une recette en particulier. Nous vous remercions de votre compréhension et nous nous excusons pour les éventuels inconvénients occasionnés.



À la recherche d'une autre recette?

Plus de 600 délicieuses recettes chez coop@home