Risotto d'orge aux racines rouges et aux carottes


Temps total: 1hr 25m
Temps de préparation: 60m

Portions
Pour 4 personnes


Auteur

Lauren  - laurencariscooks


Information nutritionnelle

Contient 314 Kcal, 8g Protéine, 52g Glucides, 8g Graisse


Ingrédients

  • Risotto d'orge
  • 1 oignons (petit), haché menu
  • 1 cs huile d'olive
  • 2 gousses d’ail hachées menu
  • 1.25 dl vin rouge
  • 220 g orge perlé
  • 1 litre bouillon de légumes chaud
  • 300 g racines rouges cuites coupée en dés d'env. 1 1/2 cm
  • Carottes
  • 200 g carottes coupées en rondelles d'env. 1/2 cm d'épaisseur
  • 1 cs huile d'olive
  • sel, poivre, selon le goût
  • 1 cs sirop d’érable

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Instructions

  • Risotto d'orge

    Etuver l'oignon dans de l'huile chaude pendant env. 2 min., ajouter l'ail, poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter l'orge et le faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec le vin, laisser réduire entièrement. Verser le bouillon petit à petit, de façon à ce que l'orge soit toujours recouvert de liquide, en remuant souvent. Laisser frémir env. 40 min. Ajouter les dés de racines rouges à mi-cuisson.
  • Carottes

    Mettre les carottes dans un grand plat allant au four, arroser d'huile et de sirop d'érable, assaisonner. Cuisson Faire cuire 20-25 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Servir le risotto d'orge carottes.

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