Riz sauté aux edamames et au nori


Temps total: 40m
Temps de préparation: 40m

Portions
Pour 4 personnes


Auteur

Corinne & Bettina - nom-nom


Information nutritionnelle

Contient 605 Kcal, 22g Protéine, 81g Glucides, 20g Graisse


Ingrédients

  • Œufs
  • 1 cs huile de sésame
  • 3 œufs battus
  • Légumes
  • 1 cs huile d'arachide
  • 120 g edamame écossés
  • 100 g petits pois frais ou surgelés
  • 200 g pak choï émincé
  • 2 cs eau
  • Riz
  • 3 cs sauce au soja
  • 350 g riz basmati (ou riz long grain)
  • 2 cs huile d'arachide
  • 0.5 limette, le jus uniquement
  • 2 cs mirin
  • Garnitures
  • 2 feuilles de nori
  • 1 oignons botte avec la verdure coupé en fines rondelles
  • 60 g gingembre mariné
  • 1 cs graines de sésame noir
  • 2 cs sauce au soja

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Instructions

  • Œufs

    Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, verser les œufs et laisser prendre à feu doux, en remuant avec une cuiller en bois. Sortir les œufs de la poêle et les réserver.
  • Légumes

    Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Etuver brièvement les petits pois, les edamames et le pak-choi, ajouter l'eau et poursuivre la cuisson env. 2 min. Sortir les légumes de la poêle et les réserver.
  • Riz

    Faire cuire le riz en suivant les instructions figurant sur l'emballage, réserver. Faire chauffer l'huile dans la même poêle ou dans un wok. Ajouter le riz et le faire sauter pendant env. 10 min. Arroser de sauce au soja, de mirin et de jus de limette, ajouter les légumes et les œufs réservés, mélanger le tout.
  • Garnitures

    Avec des ciseaux, couper les feuilles de nori en trois dans la longueur, puis en fines lamelles. Dresser le riz sauté, parsemer d'un peu de nori, d'oignon botte et de sésame. Servir avec le reste de ces ingrédients, le gingembre et la sauce au soja.

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