Rösti-muffins


Temps total: 55m
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 12 pièces


Information nutritionnelle

Contient 322 Kcal, 16g Protéine, 6g Glucides, 26g Graisse


Ingrédients

  • Rösti-muffins
  • 2 paquets lard à rôtir en tranches (d'env. 130 g chacun)
  • 400 g pommes de terre en robe des champs (à chair ferme) cuites la veille et râpées grossièrement
  • 12 œufs frais
  • 0.5 cc sel
  • sel, poivre, selon le goût
  • Sauce à l'oignon
  • 1 cs beurre
  • 3 oignons coupé en fines rondelles
  • 20 g noisettes de beurre
  • 1.5 dl bouillon de bœuf
  • Saucisses à rôtir
  • 1 cs huile
  • 4 saucisses à rôtir de veau
  • Ustensiles
  • Pour une plaque à muffins de 12 alvéoles d'env. 7 cm de Ø

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Instructions

  • Rösti-muffins

    Poser 2 tranches de lard dans chaque alvéole. Saler les pommes de terre, les répartir sur le lard, creuser un puits à l'aide d'une cuillère à café. Faire cuire env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Casser les œufs un à un, ajouter un œuf dans chaque puits, poursuivre la cuisson env. 10 min. Saler et poivrer les oeufs.
  • Sauce à l'oignon

    Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les oignons, couvrir et faire cuire pendant env. 15 min, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson env. 5 min. Ajouter le bouillon, laisser mijoter env. 5 min. Retirer du feu et ajouter le beurre, mélanger.
  • Saucisses à rôtir

    Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire cuire les saucisses de toutes parts pendant env. 10 min. Les sortir et les couper en morceaux, les piquer par exemple sur des brochettes en bois. Dresser les rösti-muffins sur des assiettes avec un peu de sauce à l'oignon, servir avec les saucisses à rôtir.

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