Rôti de porc au cidre


Temps total: 2hr 30m
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 781 Kcal, 48g Protéine, 59g Glucides, 37g Graisse


Ingrédients

  • Rôti de porc braisé
  • beurre à rôtir, pour la cuisson
  • 1 kg rôti de porc (p. ex. cou)
  • 1 cc sel
  • 2 oignons, en petits dés
  • 4 dl cidre
  • 400 g céleri, en petits dés
  • 2 cs purée de tomates
  • 2 dl bouillon de viande
  • 4 brins romarin
  • Pommes caramélisées
  • 100 g sucre
  • 0.5 cc jus de citron
  • 3 cs eau
  • 1 dl cidre
  • 3 pomme rouge, en quartiers

Voir ces produits

Instructions

  • Rôti de porc braisé

    Chauffer le beurre à rôtir dans la cocotte. Saler la viande, saisir sur feu moyen env. 8 min, tourner lorsqu'une croûte s'est formée. Retirer, ajouter un peu de beurre à rôtir, faire revenir oignons et céleri, ajouter le concentré de tomates, faire revenir. Verser le cidre, le bouillon et ajouter le romarin, porter à ébullition, baisser le feu, ajouter la viande. Braiser à couvert sur feu doux env. 2 h en tournant à deux reprises. Retirer le rôti, laisser reposer env. 10 min à couvert. Verser le jus dans une casserole en filtrant, laisser réduire un peu.
  • Pommes caramélisées

    Porter à ébullition le sucre, l'eau et le jus de citron dans une grande casserole sans remuer. Baisser le feu, laisser mijoter en remuant la casserole d'avant en arrière de temps en temps, jusqu'à ce qu'un caramel brun clair se forme. retirer la casserole du feu. Verser le cidre, porter à ébullition, ajouter les pommes, laisser mijoter à couvert sur feu doux env. 5 minutes.
  • Servir:

    Couper le rôti perpendiculairement aux fibres, dresser avec le jus de cuisson et les pommes.

Découvrez des conseils de cuisine et plus de recettes chez FOOBY

Les produits utilisés dans cette recette

Enregistrer ces produits dans une liste

En raison de la saisonnalité de certains produits ou pour des raisons de logistique, il se pourrait qu'un ingrédient ne soit pas disponible pour une recette en particulier. Nous vous remercions de votre compréhension et nous nous excusons pour les éventuels inconvénients occasionnés.



À la recherche d'une autre recette?

Plus de 600 délicieuses recettes chez coop@home