Rouleaux de poivrons aigre-dou


Temps total: 1hr 05m
Temps de préparation: 40m

Portions
Pour 18 pièce


Information nutritionnelle

Contient 48 Kcal, 1g Protéine, 7g Glucides, 2g Graisse


Ingrédients

  • Poivrons
  • 3 poivron rouge
  • 1 gousses d’ail
  • Farce
  • 1 oignon rouge
  • 1 cs huile d'olive
  • 2 cs sucre
  • 5 cs vinaigre balsamique blanc
  • 1 cs pignons de pin
  • 1 cs câpres
  • 1 brin persil plat
  • 1 cs raisins sultanines
  • 1 brin menthe poivrée
  • 6 cs chapelure
  • 1 cs huile d'olive
  • 1 cs miel
  • 0.25 cc sel

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Instructions

  • Poivrons

    Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et les poser face coupée vers le bas sur une plaque chemisée de papier cuisson.
  • Cuisson

    Faire cuire env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 230 °C. Couper la gousse d'ail en deux et la poser sur la plaque avec les poivrons. Poursuivre la cuisson pendant env. 10 min., jusqu'à ce que de grosses cloques noires se forment sous la peau des poivrons. Sortir les poivrons du four, les couvrir (avec une plaque à four ou un linge) et les laisser reposer env. 10 min.
  • Peler soigneusement les poivrons puis les couper en trois dans le sens de la longueur. Hacher menu l'ail et le réserver.
  • Farce

    Hacher menu l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une poêle puis y faire revenir l'oignon pendant env. 10 min. Ajouter l'ail réservé et le sucre, étuver env. 2 min. Déglacer avec le vinaigre, porter à ébullition, retirer la poêle du feu.
  • Hacher grossièrement les pignons de pin. Egoutter les câpres puis les hacher menu avec les raisins sultanines. Ciseler le persil et la menthe. Ajouter le tout aux oignons avec les autres ingrédients, mélanger, laisser refroidir.
  • Rouleaux

    Etaler env. 1 cc ½ de farce sur les poivrons. Rouler ces derniers puis les fixer avec des cure-dents.

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