Sabayon


10m
Réalisation: env. 10m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 119 Kcal, 3g Protéine, 10g Glucides, 5g Graisse


Ingrédients

  • 3 jaunes d'œufs frais
  • 3 cs sucre
  • 1.25 dl Marsala
  • 1 orange bio, rincée sous l’eau, chaude, épongée, un peu de zeste râpé

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  • Mélanger dans un récipient à parois minces le sucre, les jaunes d’oeufs et le zeste d’orange. Verser le marsala. Installer le récipient au-dessus d’un bainmarie légèrement frémissant, sans lui faire toucher l’eau. Travailler 4 min avec les fouets du batteur mixeur jusqu’à ce que le sabayon devienne mousseux et garde les traces des fouets. Retirer le récipient, remuer encore un instant, servir sans attendre.

Les produits utilisés dans cette recette

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