Salade d'Ebly aux crevettes


1hr 15m
Réalisation: env. 45m + Marinage: env. 30m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 526 Kcal, 31g Protéine, 46g Glucides, 22g Graisse


Ingrédients

  • 1 poivrons jaunes, en brunoise
  • 2 piment rouge, épépinés, finement hachés
  • bouquet aneth pour le décor
  • 0.75 cc sel
  • 2 pincées sucre
  • 0.5 laitue iceberg, les feuilles détachöes
  • 100 g tranches fines de pain blanc, vom Vortag
  • 2 limette, uniquement le jus
  • 2 gousse d’ail, pressées
  • cs huile d'olive pour la cuisson
  • 1 cc paprika
  • 12 crevettes géantes crues décortiquées sauf l'extrémité (bio) , décortiquées, en gardant le bout (env. 500 g)
  • 0.5 dl bouillon de légumes, refroidi
  • 0.5 oignon, finement haché
  • 1 poivron rouge, en brunoise
  • un peu poivre
  • 150 g blé tendre (Ebly)
  • 3 dl eau salée, bouillante

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  • Mettre les tranches de pain sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
  • Faire griller: env. 3 1/2 min au milieu du four préchauffé à 220° C.
  • Mélanger le jus de limette avec l’huile, l’ail et le paprika dans un récipient. En mélanger 3 cs avec l’huile d’olive et les crevettes. Laisser mariner les crevettes à couvert au réfrigérateur pendant env. 30 minutes. Ajouter le bouillon et tous les ingrédients, y compris l’aneth à la vinaigrette, mélanger, assaisonner. Faire cuire l’Ebly dans l’eau bouillante salée env. 10 min, égoutter, laisser tiédir un peu. Incorporer l’Ebly à la salade. Retirer les crevettes de la marinade, éponger. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Faire dorer les crevettes env. 2 min sur chaque face, saler.

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