Salade de chou kale au pamplemousse


Temps total: 1hr 10m
Temps de préparation: 40m

Portions
Pour 4 personnes


Auteur

Lauren  - laurencariscooks


Information nutritionnelle

Contient 350 Kcal, 14g Protéine, 23g Glucides, 22g Graisse


Ingrédients

  • Ail au four et pois chiches
  • 1 ail
  • 1 boîte pois chiches (env. 400 g) rincés à l'eau froide et égouttés
  • 1 cs huile
  • 1 cc paprika fumé
  • 1 pincée sel
  • 0.5 cc cumin en poudre
  • Salade
  • 100 g chou kale émincé
  • 300 g brocoli séparé en petits bouquets
  • 100 g salade verte au choix
  • 1 avocat coupé en dés
  • 1 pamplemousse coupé en morceaux
  • Sauce
  • 2 cs purée de sésame
  • 65 g noix de cajou mises à tremper la veille dans de l'eau froide
  • 5 cs eau
  • 0.25 cc sel

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Instructions

  • Ail au four et pois chiches

    Couper la tête d'ail de façon à faire apparaître les gousses, puis l'envelopper dans du papier aluminium et la poser d'un côté d'une plaque chemisée de papier cuisson. Faire cuire env. 10 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Dans un saladier, bien mélanger les pois chiches, l'huile, le sel et les épices. Sortir la plaque du four. Répartir les pois chiches de l'autre côté de la plaque puis remettre au four pour env. 20 min. (Au total, l'ail aura donc cuit env. 30 min.).
  • Salade

    Dresser tous les ingrédients, pois chiches compris, sur des assiettes.
  • Sauce

    Rincer les noix de cajou mises à tremper la veille, bien les égoutter et les mettre dans un blender. Laisser refroidir un peu l'ail avant d'en presser la chair directement dans le blender. Ajouter la purée de sésame, l'eau et le sel. Mixer le tout jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Napper la salade de cette sauce.
  • Conseil:

    Décorer éventuellement la salade de graines de chanvre, de chia et/ou de grenade.

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