Salade de fanes de radis aux graines de courge caramélisées


Temps total: 30m
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 4 personnes


Auteur

Esther - Leaf to root


Information nutritionnelle

Contient 259 Kcal, 7g Protéine, 20g Glucides, 16g Graisse


Ingrédients

  • Graines de courge
  • 60 g graines de courge
  • 2 cs sucre brut
  • Sauce
  • 4 cs vinaigre de pomme
  • 2 cc moutarde à l’ancienne
  • 3 cs huile de graines de courge
  • sel, selon le goût
  • Salade
  • 600 g radis avec la verdure, les fanes réservées, les radis coupés en 4
  • 50 g canneberges séchées

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Instructions

  • Graines de courge

    Faire griller les graines de courge à sec dans une poêle antiadhésive. Ajouter le sucre, et poursuivre la cuisson pendant env. 1 min. Répartir la préparation sur du papier cuisson et la laisser refroidir.
  • Sauce

    Dans un saladier, mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile, puis saler.
  • Salade

    Ajouter à la sauce les canneberges, les graines de courge, les radis avec les fanes, puis mélanger.

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