Salade de légumes et vinaigrette au beurre


Temps total: 30m
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 259 Kcal, 9g Protéine, 4g Glucides, 22g Graisse


Ingrédients

  • Salade
  • 300 g haricots verts
  • 0.5 cc sel
  • 1 courgettes coupée en lanières d'env. 5 cm
  • 3 gousses céleri-branche coupés en fines rondelles
  • 0.5 concombre coupé en deux dans la longueur puis en fines lamelles
  • 100 g Gruyère coupé en dés d'env. 1 cm
  • 0.5 bouquet menthe poivrée ciselé
  • 0.5 bouquet persil plat ciselé
  • Vinaigrette au beurre
  • 1.5 cs vinaigre de vin blanc
  • 4 cs beurre
  • 0.25 cc sel
  • 1 bouquet ciboulette ciselé
  • un peu poivre

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Instructions

  • Salade

    Placer un panier cuit-vapeur dans une grande casserole, ajouter de l'eau jusqu'au fond de celui-ci, y déposer les haricots verts, saler, couvrir et faire cuire al dente à feu moyen pendant env. 15 min. Ajouter la courgette 2 min. avant la fin de la cuisson. Sortir les légumes, les laisser refroidir et les mettre dans un saladier. Ajouter le céleri-branche et tous les autres ingrédients jusqu'au persil compris, mélanger.
  • Vinaigrette au beurre

    Faire chauffer le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il se mette à mousser et sente légèrement la noisette. Le verser dans un bol et le laisser un peu refroidir. Ajouter le reste des ingrédients, verser la vinaigrette sur la salade et servir immédiatement (voir "Bon à savoir").
  • Servir avec:

    du pain aux noix grillé

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