Salade de lentilles et de légumes au four


Temps total: 1hr 05m
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 2 personne


Information nutritionnelle

Contient 425 Kcal, 13g Protéine, 30g Glucides, 26g Graisse


Ingrédients

  • Sauce poivron-tomate
  • 145 g poivrons grillés à l'huile égoutté, 1,5 cs d'huile réservée
  • 30 g amandes
  • 40 g tomates séchées à l'huile (pomodori Perino della Puglia) égouttées
  • 0.25 cc poivre de Cayenne
  • 1 cs vinaigre de xérès
  • 0.25 cc paprika fumé
  • 0.25 cc sel
  • Légumes au four
  • 1 racine rouge crue coupée en rondelles
  • 200 g carottes coupées en bâtonnets
  • 1.5 cs huile d'olive
  • 0.75 cc sel
  • Salade de lentilles
  • 100 g lentilles cuites
  • un peu huile
  • 10 g chorizo coupé en fines tranches

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Instructions

  • Sauce poivron-tomate

    Mettre les poivrons et l'huile réservée avec tous les autres ingrédients dans un bol mixeur et bien mixer.
  • Légumes au four

    Dans un saladier, mélanger la racine rouge, les carottes, l'huile et le sel et répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.
  • Cuisson

    Faire cuire env. 35 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.
  • Salade de lentilles

    Mélanger les lentilles avec 3 cs de sauce poivron-tomate et mettre dans un récipient à emporter. Ajouter les légumes au four. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faire dorer lentement le chorizo, l'égoutter et le répartir sur les légumes au four.
  • Conseil:

    Le reste de sauce poivron-tomate se conserve pendant env. 1 semaine à couvert au réfrigérateur.

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