Salade de pommes de terre bleues aux champignons


Temps total: 35m
Temps de préparation: 35m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 483 Kcal, 7g Protéine, 36g Glucides, 31g Graisse


Ingrédients

  • 2 cc moutarde
  • 3 cs vinaigre de vin aux herbes
  • 1 dl huile de tournesol
  • 1 cs mayonnaise
  • 0.5 bouquet ciboulette, ciselée
  • sel, poivre, selon le goût
  • 0.25 cc sel
  • 1 kg pommes de terre (Suédoises bleues) ProSpeieRara, coupées en quatre ou en six selon la taille
  • 3 tomates coupées en quartiers
  • un peu beurre à rôtir
  • 250 g champignons de Paris coupées en quartiers
  • un peu poivre

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Instructions

  • Mélanger tous les ingrédients depuis la moutarde jusqu’à la ciboulette comprise, assaisonner.
  • Mettre un panier cuitvapeur dans une casserole à bord large, remplir d’eau jusqu’au fond du panier, porter à ébullition, puis baisser le feu. Ajouter les pommes de terre, saler et laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant env. 15 min. Laisser refroidir un peu les pommes de terre, puis les dresser sur des assiettes avec les tomates. Faire fondre le beurre dans une poêle. Baisser le feu, faire dorer les champignons par portions pendant env. 3 min, assaisonner. Dresser sur la salade et arroser le tout de sauce.

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