Salade de saucisse spéciale et pain à l'avoine


Temps total: 3hr 40m
Temps de préparation: 50m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 766 Kcal, 28g Protéine, 91g Glucides, 30g Graisse


Ingrédients

  • 0.5 oignon, haché menu
  • 0.25 cc paprika
  • 0.5 cs mayonnaise
  • 2 cs vinaigre de vin aux herbes
  • 4 cs huile de tournesol
  • 2 cs ciboulette, ciselée
  • 4 concombre au vinaigre, en fines lamelles
  • 4 cervelas, coupés en deux dans la longueur, en tranches d'env. 7 mm
  • sel, poivre, selon le goût
  • 3 œufs durs, coupés en 4
  • 75 g Gruyère corsé, râpé à la râpe à rösti
  • 250 g tomate (Petite Rouge deBâle-Campagne ProSpecieRara),Bâle-Campagne ProSpecieRara), coupées en 4
  • un peu flocons d'avoine complète gros pour saupoudrer
  • 400 g farine rustique
  • 1.75 cc sel
  • 0.5 cc sucre
  • 0.5 dé levure (env. 20 g), émiettée
  • 0.5 cs moutarde
  • 3 dl lait coupé d'eau (1/2 lait et 1/2 eau), tiède

Instructions

  • Faire griller les fl ocons d’avoine dans une poêle, laisser refroidir dans un grand saladier. Ajouter la farine, le sel, le sucre et la levure, mélanger. Verser le lait coupé d’eau, pétrir en une pâte molle et lisse. Laisser lever à couvert et à température ambiante env. 1½ h du double de volume. Disposer la pâte dans le moule préparé, badigeonner avec un peu d’eau, saupoudrer avec les fl ocons d’avoine, laisser lever une nouvelle fois env. 30 minutes.
  • Cuire au four: env. 50 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Sortir, laisser refroidir un peu, démouler le pain à l’avoine, laisser refroidir sur une grille.
  • Bien mélanger la moutarde et tous les ingrédients jusque et y compris la ciboulette dans un récipient, assaisonner.
  • Mélanger les cervelas et tous les ingrédients jusque et y compris le gruyère avec la sauce. Dresser la salade, répartir les oeufs par-dessus. Servir le pain à l’avoine avec.

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