Sandwich cake


Temps total: 45m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 8 personnes


Information nutritionnelle

Contient 461 Kcal, 33g Protéine, 38g Glucides, 17g Graisse


Ingrédients

  • Blanchir
  • 600 g brocoli
  • Purée de brocolis
  • 120 g fèves de soja
  • 0.25 cc sel
  • 3 cs jus de limette
  • 0.5 bouquet menthe poivrée coupée grossièrement
  • 125 g séré demi-gras
  • un peu poivre
  • Tartare d'œufs
  • 4 œufs durs hachés menu
  • 125 g séré demi-gras
  • 0.5 bouquet ciboulette
  • 0.25 cc sel
  • Cake
  • 16 tranches pumpernickel
  • 200 g fromage frais
  • 50 g cresson de jardin
  • 90 g darnes de saumon
  • quelques feuilles de menthe
  • 0.5 bouquet petit radis coupés en fines rondelles

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Instructions

  • Blanchir

    Faire blanchir le brocoli dans de l'eau salée pendant env. 5 min., l'égoutter, le plonger brièvement dans l'eau froide, puis l'égoutter à nouveau.
  • Purée de brocolis

    Mettre dans un saladier le brocoli, les fèves de soja, la menthe poivrée et le jus de limette, assaisonner, mixer fin, ajouter le séré puis mélanger le tout.
  • Tartare d'œufs

    Mélanger les œufs avec le séré et la ciboulette, saler.
  • Cake

    Poser 4 tranches de pumpernickel côte à côte sur une planche à découper, puis les tartiner avec la moitié de la purée de brocolis. Recouvrir avec 4 tranches de pumpernickel, garnir de tartare d'œufs. Recouvrir à nouveau de 4 tranches de pumpernickel, puis répartir le reste de purée de brocolis par-dessus. Tartiner les 4 tranches de pumpernickel restantes de fromage frais, puis les poser sur la masse aux brocolis. Garnir de saumon, de cresson de jardin, de petits radis et de menthe poivrée.

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