Sandwiches sucrés de pâte feuilletée, salade de carottes et glace à la noix de coco


Temps total: 1hr
Temps de préparation: 20m

Portions
Pour 4 personnes


Auteur

Ivo Adam


Information nutritionnelle

Contient 648 Kcal, 10g Protéine, 70g Glucides, 30g Graisse


Ingrédients

  • Pâte feuilletée
  • 1 pâte feuilletée rectangulaire abaissée
  • 3 cs sucre
  • Salade de carottes
  • 150 g carottes râpées fin
  • 1.5 cs demi-crème acidulée
  • 1 pincée cannelle
  • 1 pincée cardamome en poudre
  • 3 cs amandes émondées moulues
  • 1 cs sucre
  • 1.5 cs kirsch (eau-de-vie de griottes du Nord Fine Food)
  • Dressage
  • 1 orange pelée et coupée en quartiers
  • 4 boules glace à la noix de coco
  • 8 biscuits

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Instructions

  • Pâte feuilletée

    Saupoudrer la pâte feuilletée de sucre, la couper en deux, superposer les moitiés et les rouler bien serré. Mettre au frais pendant env. 30 min. Couper la pâte en rondelles d'env. ½ cm d'épaisseur puis poser celles-ci sur une plaque chemisée de papier cuisson. Faire cuire env. 10 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Laisser refroidir sur une grille.
  • Salade de carottes

    Mélanger les carottes avec tous les ingrédients et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
  • Dressage

    Déposer sur chaque tranche de pâte une pointe de salade de carottes, couvrir d'une boule de glace et d'une deuxième tranche de pâte. Décorer avec les quartiers d'orange et servir avec des orangettes.

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