Satay carrelet-avocat à l'huile de citronnelle


25m
Réalisation: env. 25m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 218 Kcal, 8g Protéine, 1g Glucides, 20g Graisse


Ingrédients

  • 2 filets de carrelet (MSC) (d’env. 80 g chacun), coupés en lamelles d'env. 2 cm
  • 1 avocats, coupé en morceaux d'env. 3 cm
  • 2 pincées sel
  • 8 brochettes en bois
  • 1 cs jus de citron
  • 3 cs huile d'olive
  • huile pour la cuisson
  • 1 pincée sucre
  • 0.5 bouquet citronnelle, hachée grossièrement
  • un peu poivre

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Instructions

  • Saler le poisson et l’avocat, piquer les lamelles de poisson en accordéon sur les brochettes en alternant avec les morceaux d’avocat, badigeonner d’huile.
  • Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: faire griller les brochettes à feu moyen / braise moyenne de toutes parts pendant env. 6 min.
  • Mixer tous les ingrédients ou les écraser au mortier.
  • Badigeonner le satay de l’huile ainsi obtenue et servir le reste d’huile séparément.

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