Saucisses à rôtir de St-Gall, Pommes de terre et coulis de poivrons


Temps total: 40m
Temps de préparation: 40m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 588 Kcal, 23g Protéine, 37g Glucides, 35g Graisse


Ingrédients

  • 4 saucisses à rôtir , coupées en biais en rondelles
  • 1 kg pommes de terre à chair ferme, râpées fin
  • 1 cs beurre à rôtir
  • 1 pincée noix de muscade
  • 1 cc sel
  • un peu poivre nach Bedarf
  • 1 cs beurre
  • 1 échalotes, hachée
  • 1 gousse d’ail, gepresst
  • 2 poivron rouge, coupés en morceaux
  • 0.5 chili rouge, épépiné et coupé en rondelles
  • 1 cc paprika doux
  • 2 dl fond de veau

Instructions

  • Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle, faire revenir les saucisses à rôtir et les pommes de terre pendant env. 10 min. sans cesser de remuer. Réduire le feu, puis terminer la cuisson pendant encore 5 min. env.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire suer l’échalote et l’ail, ajouter le poivron et le chile, étuver le tout pendant environ 5 min. puis assaisonner. Verser le fond de veau et le faire réduire de moitié. Mixer les légumes, les passer au tamis et les laisser tiédir.

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