Soufflé à la vanille


Temps total: 45m
Temps de préparation: 25m

Portions
Pour 4 portions


Information nutritionnelle

Contient 475 Kcal, 14g Protéine, 39g Glucides, 29g Graisse


Ingrédients

  • Masse aux jaunes d'œufs
  • 2 pincées sel
  • 80 g beurre
  • 4 dl lait
  • 2 gousse de vanille fendues dans la longueur, et les graines grattées
  • 80 g farine blanche
  • 4 jaune d'œuf frais
  • Pâte du soufflé
  • 6 blanc d'œuf frais
  • 80 g sucre
  • 2 pincées sel
  • Cuisson
  • un peu sucre glace
  • Ustensiles
  • Pour 4 ramequins allant au four d'env. 2 dl chacun, préalablement graissés, saupoudrés de sucre et placés au réfrigérateur.

Voir ces produits

Instructions

  • Préparation

    Glisser une plaque de cuisson tout en bas du four et préchauffer à 200 °C.
  • Masse aux jaunes d'œufs

    Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine en mélangeant pour obtenir un roux blanc. Retirer la casserole du feu. Porter le lait à ébullition avec le sel et la vanille. Passer au tamis et ajouter à la farine, remuer jusqu'à formation d'un pâton qui se détache du fond de la casserole, laisser tiédir. Ajouter les jaunes d'œufs un à un, lisser.
  • Pâte du soufflé

    Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que la masse soit bien brillante. Ajouter environ 1/3 des blancs à la masse aux jaunes d'œufs et mélanger au fouet, puis incorporer délicatement le reste avec une spatule en caoutchouc. Répartir le tout dans les ramequins.
  • Cuisson

    Faire cuire env. 20 min. sur la plaque préchauffée dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson, sinon le soufflé retombe. Sortir les soufflés et les saupoudrer de sucre glace. Servir aussitôt.

Découvrez des conseils de cuisine et plus de recettes chez FOOBY

Les produits utilisés dans cette recette

Enregistrer ces produits dans une liste

En raison de la saisonnalité de certains produits ou pour des raisons de logistique, il se pourrait qu'un ingrédient ne soit pas disponible pour une recette en particulier. Nous vous remercions de votre compréhension et nous nous excusons pour les éventuels inconvénients occasionnés.



À la recherche d'une autre recette?

Plus de 600 délicieuses recettes chez coop@home