Soupe à la pomme et aux panais


Temps total: 40m
Temps de préparation: 40m

Portions
Pour 4 personnes


Auteur

Florian (FOOBY Team)


Information nutritionnelle

Contient 432 Kcal, 9g Protéine, 36g Glucides, 26g Graisse


Ingrédients

  • Soupe
  • 1 cs beurre
  • 500 g panais, en petits morceaux
  • 200 g poireaux, en rouelles
  • 2 pommes, en petits morceaux
  • 1 anis étoilé
  • 7 dl bouillon de légumes
  • 2 dl jus de pomme
  • 2 dl demi-crème pour sauces
  • sel, selon le goût
  • Garniture
  • 200 g carottes, en tranches d'env. 1 mm coupées à la mandoline
  • 50 g graines de courge
  • huile pour la cuisson
  • 150 g racines rouges crues (betterave rouge crue), en tranches d'env. 1 mm coupées à la mandoline
  • 0.25 cc sel
  • un peu cresson

Voir ces produits

Instructions

  • Soupe

    Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir les panais, les poireaux, les pommes et l'anis étoilé env. 2 minutes. Verser le bouillon et le jus de pommes, porter à ébullition, laisser cuire su feu moyen env. 15 minutes. Retirer l'anis étoilé. Mixer la soupe, verser la demi-crème pour sauces, réchauffer, saler.
  • Garniture

    Faire griller les graines de courge env. 3 min dans une poêle antiadhésive à sec, retirer. Chauffer un peu d'huile dans la même poêle. Y faire revenir les carottes en remuant env. 6 min sur feu moyen, retirer. Faire revenir les tranches de racine rouge sur feu moyen env. 6 min, retirer, saler carottes et racines rouges. Servir la soupe, répartir les graines de courge, les carottes, les racines rouges et le cresson dessus.

Découvrez des conseils de cuisine et plus de recettes chez FOOBY

Les produits utilisés dans cette recette

Enregistrer ces produits dans une liste

En raison de la saisonnalité de certains produits ou pour des raisons de logistique, il se pourrait qu'un ingrédient ne soit pas disponible pour une recette en particulier. Nous vous remercions de votre compréhension et nous nous excusons pour les éventuels inconvénients occasionnés.



À la recherche d'une autre recette?

Plus de 600 délicieuses recettes chez coop@home