Soupe coings-carottes


Temps total: 40m
Temps de préparation: 40m

Portions
Pour 4 personnes


Auteur

Claudia - stylingqueen


Information nutritionnelle

Contient 321 Kcal, 6g Protéine, 19g Glucides, 22g Graisse


Ingrédients

  • Soupe
  • 2 coings
  • 1 cs huile d'olive
  • 1 échalote émincée
  • 1.2 litre bouillon de légumes
  • 800 g carottes coupées en rondelles d'env. 1 ½ cm d'épaisseur
  • Garnitures
  • 3 cs noix de pécan coupées en deux
  • 1 cs huile d'olive
  • 3 cs graines de courge
  • 4 cs crème fraîche

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Instructions

  • Soupe

    Eplucher les coings, les couper en quatre, ôter le cœur et les pépins et les couper en tranches. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire suer l'oignon. Y faire revenir brièvement les coings et les carottes. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 20 min. Passer le tout au mixeur.
  • Garnitures

    Faire dorer les noix de pécan et les graines de courge pendant env. 3 min. dans de l'huile d'olive. Dresser la soupe et la garnir de noix de pécan, de graines de courge et de crème fraîche.

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