Soupe de lentilles et croustillants au piment


Temps total: 1hr 35m
Temps de préparation: 55m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 366 Kcal


Ingrédients

  • 100 g farine blanche
  • 0.25 cc sel
  • un peu beurre
  • 0.5 dl eau, kalt
  • 1 piment rouge, épépiné, haché
  • 1 oignon, haché finement
  • un peu fleur de sel
  • 1 gousse d’ail, pressöe
  • 1.5 cc coriandre en poudre
  • 1.5 cc cumin
  • 150 g carottes jaunes, coupées si nécessaire en deux dans la longueur, en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur
  • 100 g céleri-branche, en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur
  • 2 cc purée de tomates
  • 1.2 Litre bouillon de légumes
  • 200 g lentilles brunes (p. ex. Lentille blonde de Saint-Flour Slow Food)
  • sel, poivre, selon le goût

Voir ces produits

Instructions

  • Mélanger la farine et le sel dans un récipient, ajouter le beurre, travailler du bout des doigts en une masse grumeleuse. Incorporer le piment, verser l’eau, rassembler rapidement en une pâte souple, sans pétrir. Aplatir la pâte, mettre au frais à couvert env. 30 minutes.
  • Façonnage: partager la pâte en 8 morceaux, abaisser en forme ovale très fine sur un peu de farine. Poser les croustillants sur une plaque chemisée de papier cuisson, parsemer de sel.
  • Cuisson: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
  • Faire fondre le beurre, y faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter les épices et faire revenir brièvement. Ajouter les carottes, le céleri et le concentré de tomates, faire revenir env. 2 minutes. Verser le bouillon, ajouter les lentilles, porter à ébullition, baisser le feu. Laisser mijoter à couvert env. 30 minutes. Assaisonner la soupe de lentilles.
  • Servir la soupe, servir les croustillants en accompagnement.

Découvrez des conseils de cuisine et plus de recettes chez FOOBY

Les produits utilisés dans cette recette

Enregistrer ces produits dans une liste

En raison de la saisonnalité de certains produits ou pour des raisons de logistique, il se pourrait qu'un ingrédient ne soit pas disponible pour une recette en particulier. Nous vous remercions de votre compréhension et nous nous excusons pour les éventuels inconvénients occasionnés.



À la recherche d'une autre recette?

Plus de 600 délicieuses recettes chez coop@home