Soupe de patates douces et muffins au fromage


Temps total: 1hr 05m
Temps de préparation: 25m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 864 Kcal, 25g Protéine, 82g Glucides, 45g Graisse


Ingrédients

  • Soupe de patates douces
  • 500 g patates douces
  • 1 cs beurre
  • 1 oignon
  • 2 dl vin blanc
  • 8 dl bouillon de légumes
  • Muffins au fromage
  • 120 g Gruyère
  • 50 g tomates
  • 1 cs romarin
  • 100 g farine pour knoepfli
  • 200 g farine blanche
  • 0.5 poudre à lever
  • 0.75 cc sel
  • 0.25 poivre
  • 50 g beurre
  • 2.5 dl babeurre
  • 2 œuf
  • Dressage
  • 0.5 cc sambal oelek
  • 1 dl crème
  • Ustensiles
  • Pour un moule à muffins avec 12 alvéoles d’env. 7 cm de Ø, dont 8 graissées

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  • Moule à muffins

    Graisser 8 des alvéoles d'un moule à muffins.
  • Soupe de patates douces

    Hacher l'oignon et couper les patates douces en d'env. 1 cm d'épaisseur. Faire fondre le beurre, y faire suer l'oignon, ajouter les patates douces et poursuivre la cuisson pendant env. 2 min.
  • Mouiller avec le vin et laisser mijoter pendant env. 5 min. Verser le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu. Laisser mijoter pendant env. 20 min.
  • Mixer le tout, saler et poivrer.
  • Muffins au fromage

    Râper le fromage, égoutter les tomates, les hacher menu, ciseler le romarin.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le fromage, les tomates, le romarin, le sel et le poivre. Former un puits au milieu.
  • Cuisson

    Verser la pâte dans les alvéoles du moule. Faire cuire env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser reposer un peu, puis démouler les muffins.
  • Dressage

    Juste avant de servir, fouetter la crème. Dresser la soupe, garnir d'un peu de crème et de sambal oelek, le cas échéant.
  • Garnir les muffins de romarin et servir avec la soupe.
  • Conseil:

    Remplacer éventuellement les muffins par des mini-muffins (pour 36 pièces, durée de cuisson env. 18 min par plaque).

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Les produits utilisés dans cette recette

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