Soupe de tomates et boulettes de viande


Temps total: 25m
Temps de préparation: 25m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 415 Kcal, 20g Protéine, 10g Glucides, 30g Graisse


Ingrédients

  • Soupe
  • 1 oignons, en lanières
  • 1 cs huile d'olive
  • 1 gousses d’ail, en lamelles
  • 5 dl bouillon de légumes
  • 800 g tomates, en morceaux
  • 2 cs purée de tomates
  • Boulettes de viande
  • 80 g olives vertes
  • 300 g viande hachée (bœuf et porc)
  • 50 g amandes moulues
  • 2 cs persil plat, ciselé
  • 0.75 cc sel
  • un peu poivre
  • huile d'olive pour la cuisson
  • Présentation
  • 50 g crème fraîche

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Instructions

  • Soupe

    Chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir oignon et ail env. 1 min. Ajouter le concentré de tomate et les tomates, verser le bouillon, laisser mijoter env. 12 min à couvert, mixer.
  • Boulettes de viande

    Mettre la viande et tous les ingrédients, poivre compris dans un bol, bien pétrir la masse, former 16 boulettes. Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Y faire dorer les boulettes par portions env. 5 minutes.
  • Présentation

    Servir la soupe, répartir la crème fraîche dessus, servir avec les boulettes.

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