Spare ribs au coca-cola et au chili


Temps total: 2hr 19m
Temps de préparation: 25m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 541 Kcal, 28g Protéine, 31g Glucides, 33g Graisse


Ingrédients

  • Marinade
  • 2 dl Cola
  • 2 cs sauce au soja
  • 2 cs ketchup
  • 2 cs miel
  • 1 cc sambal oelek
  • 1 cc sel
  • Marinade
  • 2 spare ribs (pointe de poitrine de porc débitée en morceaux), coupés en deux dans la longueur, puis en quatre.
  • Salade de pommes
  • 4 pommes vertes coupées en fines lamelles
  • 20 g cresson
  • 1.5 cs huile d'olive
  • 1 cs jus de citron
  • 2 pincées sel
  • un peu poivre

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Instructions

  • Marinade

    Dans une grande casserole, porter à ébullition le coca-cola sans remuer. Baisser le feu et laisser réduire jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 3 cs. Ajouter la sauce de soja et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, laisser mijoter env. 15 min. puis laisser refroidir.
  • Marinade

    Badigeonner les spare ribs avec 3/4 de la marinade, couvrir et laisser mariner env. 1 h. Réserver le reste de marinade. Poser chaque spare rib sur un morceau de papier aluminium puis former des papillotes.
  • Cuisson au barbecue

    Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: faire griller les spare ribs à couvert à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 40 min. Les retirer du barbecue, enlever le papier aluminium puis badigeonner la viande avec la marinade réservée. Faire griller les spare ribs à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 7 min de chaque côté. Badigeonner de temps à autre avec la marinade restante.
  • Salade de pommes

    Mettre les lamelles de pomme dans un saladier, ajouter les autres ingrédients, bien mélanger. Servir avec les spare ribs.

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