Steak de porc sauce framboise


Temps total: 45m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 715 Kcal, 41g Protéine, 30g Glucides, 47g Graisse


Ingrédients

  • Sauce aux framboises
  • 3 cs sucre
  • 250 g framboises
  • 3 cs ketchup
  • 2 cs sirop d’érable
  • 1 cs vinaigre balsamique blanc
  • 1 chili rouge épépiné, haché grossièrement
  • 1 cs sauce au soja
  • 1 gousses d’ail coupé en lamelles
  • 0.5 cc sel
  • 0.25 cc paprika fumé
  • Salade de concombre
  • 3 cs vinaigre balsamique blanc
  • 4 cs huile d'olive
  • sel, poivre, selon le goût
  • 0.5 concombre coupé dans la longueur, épépiné, coupé en petits dés
  • 250 g framboises
  • 120 g roquette
  • Steak de porc
  • 1 cs romarin ciselé
  • 2 cs huile d'olive
  • 4 steaks de cou de porc (d'env. 200 g chacun)
  • un peu poivre
  • 0.75 cc sel

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  • Sauce aux framboises

    Mettre les framboises et tous les ingrédients jusqu'au sel compris dans une petite casserole et réduire en purée. Laisser mijoter à petit feu pendant env. 30 min. en remuant de temps en temps, réserver.
  • Salade de concombre

    Dans un récipient, mélanger le vinaigre et l'huile, assaisonner. Ajouter le concombre, les framboises et la roquette, mélanger.
  • Steak de porc

    Mélanger l'huile et le romarin et en badigeonner les steaks. Faire chauffer la poêle à griller. Faire griller les steaks pendant env. 6 min. de chaque côté. Assaisonner les steaks encore chauds et les badigeonner de sauce aux framboises, parsemer de romarin. Dresser les steaks avec la salade de concombre, servir avec un peu de sauce aux framboises.
  • Conservation:

    Le reste de sauce aux framboises se conserve env. 2 semaines au réfrigérateur dans une boîte hermétiquement fermée.

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