Steaks de porc en croûte de pistaches


35m
Réalisation: env. 20m + Cuisson au four: env. 15m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 441 Kcal, 54g Protéine, 5g Glucides, 30g Graisse


Ingrédients

  • 4 steaks de porc
  • 1 cs huile d'arachide
  • 0.25 cc sel
  • 1 limette
  • un peu poivre
  • 2 gousse d’ail
  • 100 g pistaches décortiquées non salées
  • 1 bouquet persil plat
  • 1 blancs d'œufs frais
  • 1 cs huile d'olive

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Instructions

  • Faire chauffer l'huile dans une poêle, y saisir les steaks 2 min. de chaque côté. Retirer, assaisonner et réserver sur une plaque.
  • Rincer la limette à l'eau chaude, râper le zeste et presser le jus. Ecraser l'ail et hacher menu les pistaches. Mélanger le tout avec le blanc d'œuf et assaisonner. Répartir ce mélange sur les steaks en appuyant bien et arroser d'huile d'olive.
  • Faire cuire env. 15 min. dans le haut du four préchauffé à 180 °C.

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