Taco au poulet et aux framboises, sauce BBQ


Temps total: 2hr 45m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 484 Kcal, 31g Protéine, 61g Glucides, 10g Graisse


Ingrédients

  • Petits radis au vinaigre
  • 1 bouquet petit radis coupés en quatre
  • 1 dl eau
  • 1 cs sucre
  • 1 dl vinaigre de xérès
  • 1 cs sel
  • Sauce BBQ
  • 2 dl Cola
  • 1 dl vinaigre de xérès
  • 100 g framboises
  • 1 cs purée de tomates
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 0.75 cc sel
  • 1 chili rouge épépiné, haché menu
  • 2 blancs de poulet (d'env. 160 g chacun)
  • Tacos
  • 12 mini-tortillas
  • 40 g cacahuètes salées grillées
  • 10 g coriandre effeuillée
  • 200 g céleri-branche coupé en deux dans la longueur puis en morceaux d'env. 4 cm

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  • Petits radis au vinaigre

    Mettre les petits radis dans un bocal. Verser l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole, porter à ébullition et verser cette préparation sur les petits radis. Fermer le bocal, le laisser refroidir et le mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 h.
  • Sauce BBQ

    Dans une casserole, porter à ébullition le Coca-Cola et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter les blancs de poulet et laisser mijoter à petit feu env. 20 min en remuant de temps en temps. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Emietter le poulet à l'aide de 2 fourchettes. Ajouter les framboises, mélanger.
  • Tacos

    Réchauffer les tortillas comme indiqué sur l'emballage. Les garnir avec la sauce BBQ, le poulet, les petits radis, le céleri-branche et les cacahuètes, parsemer de coriandre.

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