Tarte à la courge et à la cannelle


Temps total: 3hr
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 8 pièce


Auteur

Lara - Vanillacrunnch


Information nutritionnelle

Contient 317 Kcal, 4g Protéine, 43g Glucides, 15g Graisse


Ingrédients

  • Pâte
  • 230 g farine blanche
  • 0.5 cc sel
  • 2 cs sucre
  • 1 dl eau froide
  • 100 g margarine coupée en morceaux, froide
  • Garniture
  • 300 g courge coupée en dés
  • un peu eau salée frémissante
  • 1.75 dl lait de coco
  • 0.5 cc agar-agar
  • 20 g maïzena express claire
  • 0.5 dl sirop d’érable
  • 90 g sucre brut
  • 1 cc cannelle
  • 0.5 cc cardamome en poudre
  • Ustensiles
  • Pour une plaque à gâteau ou un plat à tarte (d'env. 20 cm de ᴓ), graissé ou chemisé de papier cuisson

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Instructions

  • Pâte

    Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter la margarine et frotter entre les mains pour obtenir une masse friable. Ajouter l'eau et travailler rapidement le tout en une pâte souple. Etaler la pâte sur la plaque ou le plat, l'aplatir à la main et former un bord d'env. 2 cm de haut. Réserver la pâte au frais jusqu'à la prochaine étape.
  • Garniture

    Faire cuire la courge à la vapeur dans de l'eau salée à couvert pendant env. 30 min. Bien égoutter, laisser refroidir, puis réduire en purée. Dans un poêlon, mélanger le lait de coco avec l'agar-agar et la maïzena express, porter à ébullition, laisser mijoter env. 2 min., puis laisser tiédir. Mixer le lait de coco avec tous les ingrédients jusqu'à la cardamome comprise. Piquer le fond de pâte avec une fourchette et répartir la garniture dessus. Faire cuire env. 45 min. dans le bas du four préchauffé à 175 °C. Sortir la tarte du four et laisser refroidir. Couvrir et mettre au frais env. 2 h.

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