Tarte au tofu et aux épinards


1hr 20m
Réalisation: env. 45m + Cuisson: env. 35m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 621 Kcal, 18g Protéine, 31g Glucides, 45g Graisse


Ingrédients

  • 50 g noisettes moulues, grillées, refroidies
  • 150 g farine bise
  • 0.5 cc sel
  • un peu beurre
  • 0.5 dl eau, froide
  • 0.25 dé levure (env. 10 g), émietté
  • 300 g pousses d'épinards
  • 1 oignon, fein gehackt
  • 1 gousse d’ail, gepresst
  • 250 g tofu soyeux
  • un peu poivre
  • 2 dl demi-crème
  • 2 œufs

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  • Mélanger les noisettes, la farine et le sel dans un récipient. Ajouter le beurre, travailler du bout des doigts en une masse uniformément grumeleuse. Bien mélanger l’eau et la levure, ajouter, rassembler rapidement en une pâte souple, sans pétrir. Laisser reposer la pâte env. 10 min à couvert. Former une boule de pâte, aplatir un peu. Abaisser entre deux feuilles de papier cuisson en rond (Ø env. 30 cm), poser dans le moule avec le papier du dessous. Couper le papier qui dépasse. Piquer la pâte à la fourchette.
  • Faire tomber les épinards dans une grande casserole sur feu moyen, égoutter, bien presser. Chauffer le beurre dans la même casserole, y faire revenir l’oignon et l’ail. Incorporer les épinards, assaisonner, laisser refroidir. Répartir les épinards sur le fond de pâte. Mixer le tofu avec les oeufs et la crème, assaisonner. Répartir la masse sur les épinards.
  • Cuisson au four: env. 35 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 220° C. Retirer la tarte du four, laisser tiédir sur une grille, démouler, servir encore chaud.

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