Tarte caprese au citron


9hr 20m
Réalisation: env. 30m + Cuisson: env. 50m + Réfrigération: env. 480m

Portions
Pour 12 portions


Information nutritionnelle

Contient 363 Kcal, 7g Protéine, 26g Glucides, 25g Graisse


Ingrédients

  • 200 g amandes émondées moulues
  • 100 g chocolat blanc, râpé grossièrement
  • 50 g amidon de froment (épifin)
  • 1.5 cc poudre à lever
  • 3 citron bio
  • 5 œufs
  • 150 g beurre, fondu, refroidi
  • sucre glace pour saubpoudrer
  • 100 g sucre

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  • Mélanger les amandes et tous les ingrédient jusqu’à la poudre à lever comprise dans un grand récipient.
  • Râper le zeste de citron dans un deuxième bol, presser le jus, réserver. Ajouter les oeufs et le sucre au zeste de citron, fouetter env. 5 min à l’aide des fouets du batteur électrique jusqu’à ce que la masse blanchisse et soit mousseuse.
  • Ajouter 3 cs du jus de citron réservé et le beurre liquide à la masse aux amandes, puis incorporer avec la masse aux oeufs.
  • Mettre la pâte dans le moule préparé.
  • Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180 C. Arroser le gâteau avec le reste de jus de citron. Couvrir le gâteau avec du papier aluminium, poursuivre la cuisson env. 25 minutes. Temps total de cuisson: env. 50 minutes.
  • Retirer du four, laisser tiédir un peu, retirer le cercle du moule. Faire glisser le gâteau avec le papier cuisson sur une grille, laisser refroidir. Mettre le gâteau à couvert env. 8 heures au réfrigérateur ou pendant la nuit. Faire glisser le gâteau sur un plat à gâteau, retirer le papier, saupoudrer de sucre glace.

Les produits utilisés dans cette recette

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