Tarte Tatin aux prunes


Temps total: 1hr 45m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 12 pièce


Information nutritionnelle

Contient 381 Kcal, 6g Protéine, 33g Glucides, 25g Graisse


Ingrédients

  • Fond de tarte
  • 1 pincée sel
  • 100 g farine blanche
  • 50 g sucre
  • 80 g beurre coupé en morceaux, froid
  • 1 cs eau
  • Fond aux prunes
  • 2 cs sucre
  • 20 g noisettes de beurre
  • 8 prunes coupées en rondelles d'env. 1 cm
  • Pâte
  • 100 g sucre
  • 3 œufs
  • 80 g beurre ramolli
  • 150 g crème fraîche
  • 3 cm gingembre râpé fin
  • 150 g farine blanche
  • 100 g noisettes moulues
  • 2 cc poudre à lever
  • Cuisson
  • 50 g crème fraîche
  • Ustensiles
  • Pour un moule à charnière d'env. 24 cm de Ø, le fond chemisé de papier cuisson, les bords bien graissés

Voir ces produits

Instructions

  • Fond de tarte

    Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et le sel, ajouter le beurre, frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse. Ajouter l'eau et travailler rapidement en une pâte souple. Abaisser la pâte en un disque d'env. 5 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson, mettre au frais pendant env. 30 min.
  • Fond aux prunes

    Saupoudrer le fond du moule préparé de sucre, le parsemer de flocons de beurre et le tapisser de prunes.
  • Pâte

    Faire mousser les œufs avec le sucre au batteur électrique. Ajouter la crème fraîche, le beurre et le gingembre. Mélanger la farine, les noisettes et la poudre à lever, incorporer à la masse. Répartir la pâte sur les prunes et poser le fond de tarte par-dessus.
  • Cuisson

    Faire cuire env. 1 h dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four et laisser tiédir. Enlever le bord du moule et faire glisser la tarte sur un plat, retirer le fond et le papier cuisson et laisser refroidir. Accompagner de crème fraîche.
  • Conseil:

    Remplacer les noisettes moulues par des amandes émondées moulues.

Découvrez des conseils de cuisine et plus de recettes chez FOOBY

Les produits utilisés dans cette recette

Enregistrer ces produits dans une liste

En raison de la saisonnalité de certains produits ou pour des raisons de logistique, il se pourrait qu'un ingrédient ne soit pas disponible pour une recette en particulier. Nous vous remercions de votre compréhension et nous nous excusons pour les éventuels inconvénients occasionnés.



À la recherche d'une autre recette?

Plus de 600 délicieuses recettes chez coop@home