Tataki de thon, salade de melon au radis long


Temps total: 30m
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 702 Kcal, 54g Protéine, 24g Glucides, 43g Graisse


Ingrédients

  • Mélange d'épices
  • 0.5 cc graines de fenouil
  • 0.5 cc graines de moutarde
  • 0.25 cc grains de poivre noir
  • 20 g sucre de fleur de coco
  • 0.5 cc sel marin
  • 1 gousse de vanille fendue dans la longueur, les graines grattées uniquement
  • 0.5 cc cardamome en poudre
  • 0.5 cc paprika
  • Salade de melon au radis long
  • 3 cs huile d'olive
  • un peu poivre
  • 2 cs vinaigre balsamique blanc
  • 1 cc sel
  • 1 melons charentais (d'env. 800 g), coupé en lamelles
  • 1 piment rouge haché menu
  • 1 radis longs (d'env. 300 g), coupé en lamelles
  • Tataki de thon
  • un peu huile
  • 0.5 bouquet coriandre grossièrement déchiré
  • 4 steaks de thon albacore (d'env. 200 g chacun)

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Instructions

  • Mélange d'épices

    Ecraser les graines de fenouil, les graines de moutarde et les grains de poivre dans un mortier. Ajouter le sel marin et tous les autres ingrédients jusqu'à la cardamome comprise et mélanger.
  • Salade de melon au radis long

    Verser le vinaigre balsamique et l'huile dans un grand saladier, saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter le piment, le melon et le radis et mélanger une nouvelle fois.
  • Tataki de thon

    Passer les steaks de thon dans le mélange d'épices. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile et faire revenir le thon pendant env. 1 min. de chaque côté, puis les égoutter sur du papier absorbant. Servir le thon avec la salade et un peu de coriandre fraîche.

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Les produits utilisés dans cette recette

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