Terrine de saumon fumè au fromage frais


3hr 45m
Réalisation: env. 45m + Réfrigération: env. 180m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 829 Kcal, 52g Protéine, 6g Glucides, 66g Graisse


Ingrédients

  • 800 g saumon fumé en tranches
  • 4 dl crème entière
  • 1 sachet gélatine instantanée (Express)
  • 250 g fromage frais nature (p. ex. fromage frais bio Coop)
  • 1.5 cs jus de citron
  • sel, poivre, selon le goût
  • 0.5 bouquet cerfeuil
  • 0.5 bouquet estragon
  • 1 bouquet aneth

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Instructions

  • Réalisation: tapisser de tranches de saumon (env. 200 g) le fond et les bords du moule. En réserver 3 tranches pour garnir le dessus de la terrine. Mettre au frais. Mixer le reste du saumon avec 1 dl de crème. Lisser le fromage frais. Fouetter le reste de la crème tout en incorporant la gélatine puis le fromage frais. En mélanger les 2/3 à la préparation au saumon, ajouter le jus de citron, saler et poivrer. Incorporer le cerfeuil et l’estragon grossièrement coupés. Mélanger l’aneth ciselé au dernier tiers de la préparation au fromage frais.
  • Répartir la moitié de la préparation au saumon dans le moule. Y déposer celle au fromage frais puis le reste de celle au saumon, bien lisser à chaque fois. Garnir avec les tranches de saumon réservées, recouvrir d’un film alimentaire et mettre au frais pendant env. 3 h. Démouler, ôter le film, puis couper la terrine en tranches. aux fines herbes et de la baguette.

Les produits utilisés dans cette recette

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