Tofu et légumes à l’aigre-doux


30m
Réalisation: env. 30m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 314 Kcal, 19g Protéine, 21g Glucides, 16g Graisse


Ingrédients

  • 500 g tofu, en dés d’env. 1 cm
  • cs sauce au soja , nach Bedarf
  • 1 cs huile d'arachide
  • 2 dl eau
  • 3 cs jus de limette
  • 1 cs gingembre, finement haché
  • 2 cs sucre
  • 2 oignons botte avec la verdure, en rouelles biseautées d’env.1 cm d’épaisseur
  • 1 poivrons rouges et poivrons jaunes, pelés, en fines lanières
  • 300 g courgettes, coupées en deux dans le sens de la longueur, en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur
  • 1 chili rouge, épépiné, en fines rouelles biseautées
  • 3 cs feuilles de coriandre, zerzupft

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Instructions

  • Mélanger le tofu avec la sauce soja, faire mariner un court instant. Bien chauffer l’huile dans un wok ou dans une grande poêle, baisser la chaleur. Eponger le tofu avec du papier absorbant, faire sauter par portions env. 3 min, retirer, réserver à couvert au chaud. Toujours dans la même poêle, porter l’eau à ébullition avec tous les ingrédients, y compris le sucre, baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement env. 3 minutes. Ajouter les oignons et les courgettes, porter à ébullition, baisser la chaleur, lais-ser cuire doucement env. 10 min en tenant croquant. Ajouter les poivrons, poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Incorporer le tofu et le piment, chauffer un court instant, rectifier l’assaisonnement, présenter avec la coriandre.

Les produits utilisés dans cette recette

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