Tourte au séré pruneaux-pavot


Temps total: 3hr 10m
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 12 pièce


Information nutritionnelle

Contient 565 Kcal, 13g Protéine, 59g Glucides, 30g Graisse


Ingrédients

  • Pâte à brisée
  • 300 g beurre, mou
  • 125 g sucre
  • 1 cc sucre vanillé
  • 2 jaune d'oeuf
  • 2 pincées sel
  • 400 g farine blanche
  • 2 cc poudre à lever
  • 1 citron bio, le zeste uniquement
  • Farce
  • 3 cs confiture de pruneaux
  • 500 g séré maigre
  • 80 g graines de pavot
  • 150 g séré à la crème
  • 2 œufs
  • 150 g sucre
  • 1 citron bio, le zeste et le jus
  • 2 blanc d'œuf
  • 1 pincée sel
  • 50 g maïzena
  • Garniture
  • 1 cs sucre
  • 350 g pruneaux coupés en quatre
  • Cuisson
  • un peu sucre glace
  • Ustensiles
  • Pour un moule à charnière graissé d’env. 24 cm de Ø

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Instructions

  • Pâte à brisée

    Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger jusqu’à ce que la masse blanchisse. Incorporer la farine, la levure chimique et le zeste de citron, couvrir et mettre au frais pendant env. 1 h. Réserver au frais ¼ de la pâte pour le streusel. Abaisser la moitié de la pâte restante sur le fond de moule, fixer le bord du moule. Avec le reste de pâte, former un rouleau d'env. 60 cm de long, en tapisser le bord du moule, appuyer légèrement jusqu'à former un bord d'env. 4 cm de haut. Piquer le fond avec une fourchette à intervalles très rapprochés puis mettre au frais pendant env. 15 min.
  • Farce

    Badigeonner le fond de pâte de confiture. Mélanger le séré avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris, répartir sur le fond de pâte.
  • Garniture

    Mélanger les pruneaux avec le sucre et les répartir sur la masse au séré. Emietter à la main la pâte réservée au frais, la répartir sur les pruneaux.
  • Cuisson

    Env. 1 ¼ h dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir le moule, laisser tiédir puis enlever le bord du moule et glisser la tourte sur une grille. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

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