Tourte au yogourt et l'abricot


Temps total: 4hr 30m
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 12 pièce


Information nutritionnelle

Contient 225 Kcal, 5g Protéine, 28g Glucides, 10g Graisse


Ingrédients

  • Fond
  • 80 g confiture d’abricots
  • 160 g biscuits au beurre (p. ex. Petit Beurre)
  • Mousse au yogourt
  • 50 g sucre
  • 500 g yogourt à l’abricot
  • 7 feuilles gélatine, trempées env. 5 min dans l'eau froide
  • 3 cs eau, bouillante
  • 2.5 dl crème entière
  • 2 blanc d'œuf frais
  • 1 pincée sel
  • Gelée aux fruits
  • 1 cc jus de citron
  • 5 sachets thé aux fruits (p. ex. fraises, framboises et rhubarbe)
  • 3 cs sucre
  • 3 dl eau
  • 5 feuilles gélatine, trempées env. 5 min dans l'eau froide
  • Ustensiles
  • Pour un moule à charnière ø env. 24 cm, badigeonné avec un peu d'huile, chemisé de film alimentaire

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Instructions

  • Fond

    Poser le cercle du moule sur un plat à tarte. Répartir les petits biscuits dans le fond en forme de cercle en les faisant se chevaucher légèrement. Mettre la confiture dans une poche à dresser jetable. Couper l'extrémité, dresser la confiture sur les petits biscuits.
  • Mousse au yogourt

    Mélanger le yogourt et le sucre dans un bol. Dissoudre la gélatine dans de l'eau bouillante, mélanger avec 2 cs de masse au yogourt, incorporer de suite au reste de la masse au yogourt. Fouetter la crème en chantilly, mettre sur la masse au yogourt. Fouetter les blancs d'œufs en neige avec le sel, incorporer avec la chantilly à la masse. Répartir la masse sur les biscuits, lisser. Laisser prendre la tourte à couvert env. 3 h au réfrigérateur.
  • Gelée aux fruits

    Porter à ébullition eau, jus de citron et sucre dans une casserole, retirer du feu, ajouter les sachets de thé, laisser infuser env. 5 minutes. Retirer les sachets de thé, incorporer la gélatine au liquide chaud, laisser tiédir un peu. Verser la gelée sur la tourte, laisser prendre au réfrigérateur env. 1 heure. Retirer délicatement le cercle du moule.
  • Conseil:

    Décorer avec des feuilles de menthe.

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