Tranches à la mangue et au fruit de la passion


Temps total: 1hr
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 5 pièce


Auteur

Fanny - fannythefoodie


Information nutritionnelle

Contient 507 Kcal, 7g Protéine, 77g Glucides, 17g Graisse


Ingrédients

  • Pâte
  • 60 g noix de coco râpée
  • 200 g farine d'épeautre
  • 2 cc poudre à lever
  • 1 citron bio, zeste râpé
  • 1 cs maïzena
  • 4 fruits de la passion, évidés pour récupérer la pulpe
  • 3 dl purée de mangues
  • 1 cc vanille Bourbon en poudre
  • 150 ml sirop d’agave
  • 2 cs Huile de coco fondue
  • Glaçage
  • 60 g sucre glace
  • 1 pincée vanille Bourbon en poudre
  • 2 cs yogourt au lait de coco
  • 1 cs boisson à l'amande
  • Finition et décoration
  • 3 cs yogourt au lait de coco
  • 1 fruits de la passion évidé pour récupérer la pulpe
  • 2 cc flocons de noix de coco ou chips de noix de coco

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Instructions

  • Pâte

    Dans un saladier, mélanger l, la , la maïzena et le zeste de citron. Dans un autre récipient, mélanger la pulpe des fruits de la passion, la purée de mangues, le sirop d'agave, l'huile de coco et la vanille remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser la pâte dans un moule à brownies (10 x 20 cm env.). Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 170 °C. Laisser refroidir puis couper la pâte en 10 rectangles égaux.
  • Glaçage

    Mélanger le sucre glace avec la vanille, le yogourt et le lait d'amande.
  • Finition et décoration

    Badigeonner la moitié des rectangles avec 2 cc de yogourt au lait de coco chacun, ajouter un peu de pulpe de fruit de la passion, puis poser un deuxième rectangle pardessus. Veiller à ce que la partie lisse du gâteau (celle qui était contre la plaque de cuisson) soit tournée vers l'extérieur. Répartir le glaçage sur les tranches et les décorer avec un peu de pulpe de fruit de la passion et de flocons de noix de coco.
  • Conseil:

    Les tranches à la mangue et au fruit de la passion sont délicieuses quand elles sont fraîches, après elles se dessèchent malheureusement très vite.

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