Highland Park Whisky 18 Years

Whisky
- La plus septentrionale des distilleries écossaises
- Environ 70 îles, dont 17 inhabitées
- Pratiquement à la même latitude que les villes suivantes :
Anchorage en Alaska
Oslo en Norvège
Stockholm en Suède

Highland Park est situé sur les îles des Orcades, à la pointe septentrionale de l'Ecosse.

L'Ecosse compte plus d'une centaine de distilleries qui produisent du whisky single malt.

De nombreux autres lieux de production sont atteignables en quelques heures. Mais rares sont ceux dont l'accès estaussi difficile.

Fondé en 1798, Highland Park est la sixième plus ancienne distillerie.
Elle est une des distilleries les plus anciennes d'Ecosse et du monde encore en activité.

L'ARCHIPEL DES ORCADES
En aucun autre lieu d'Ecosse, on ne trouve une telle densité de cathédrales, de cercles de pierre datant du néolithique et de mémoriaux de la Seconde Guerre mondiale que sur cet archipel composé (au gré des pluies et des marées) de 65 à 70 îles. Même si ces îles reculées se trouvent sur la même latitude que Stockholm, le climat n'y est pas aussi rigoureux qu'on pourrait le croire.
Le thermomètre n'affiche guère de valeurs négatives, les bourrasques de neige y sont rares et en été, les températures atteignent 20 °C, soit un climat idéal pour la fabrication du whisky ! Quant au vent à la pluie, ils ne sont que trop présents aux Orcades. La force de la mer agitée par les ventsa façonné le paysage inoubliable de ces îles, qui fait leur charme. Dans la brise marine salée portée sur la terre par les vents, presque aucun arbre ne pousse. La tourbe que nous utilisons dans la fabrication du whisky de Highland Park lui doit quant à elle son caractère unique. Contrairement aux autres variétés de whisky, qui présentent un goût de fumé, notre tourbe ne contient pas de bois,mais uniquement des racines de bruyère. Lorsque la tourbe est séchée dans nos séchoirs sous les toits typiques en forme de pagode d