Bairrada DOC Vinho Branco Vinhas Velhas Luis Pato

Bairrada, Portugal

Assemblage de cépages

-

1991

klassische portugiesische Gerichte

Nous avons le grand privilège de pouvoir déguster avec ce 1991 le tout premier millésime de Vinhas Velhas Branco (« vieilles vignes blanc »), Luis Pato ayant à l’époque choisi de vinifier séparément ses vieilles vignes d’un âge moyen de 40 ans, une première au Portugal. Contrairement aux millésimes plus récents, cet assemblage a été fermenté en bois neuf. Agé de 27 ans, ce vin extraordinaire démontre le potentiel de garde des blancs de Luis Pato ! Sa couleur a viré sur l’orangé, et il offre des arômes complexes d’épice, d’herbes séchées, de gelée de coing, de cèdre et de safran. Très dense, avec un bon équilibre, il garde une grande vivacité et montre une grande persistance sur une finale iodée lui conférant une grande buvabilité. Un grand blanc à maturité !

Ingénieur chimiste de formation, Luis Pato a repris la cave familiale dans les années 1980 en opérant une véritable révolution qualitative. Il fut le premier dans la région à élever le vin en barriques, à érafler les grappes, et dès 1990, il fut le premier au Portugal à faire des vendanges vertes, au grand dam de ses ouvriers et voisins qui le prenaient littéralement pour un fou. Aujourd'hui, la cave produit des vins rouges, blancs, mousseux et doux à partir de 65 hectares répartis en 20 parcelles distinctes. Luis Pato a également été le pionnier au Portugal en faisant des cuvées parcellaires, comme le fameux Quinta do Ribeirinho Pé Franco à partir d’une vigne non-greffée, le Vinha Barrosa issu d’un vignoble centenaire, ou encore le Vinha Pan issu d’un terroir exceptionnel sur sol argilo-calcaire.

12.0%

10-12°C

2018-2025

Carton de 6 bout.

Liège

• Portugal

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